Rocher croustillant praliné
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Rocher croustillant praliné, Juliette & chocolat
Rocher croustillant au chocolat au lait enrobé de brisures de noisettes grillées au four. Les goûts doux du chocolat au lait et des noisettes qui nous font retomber en enfance, et qui donne envie d’y rester !
Nous avons créé notre gamme de rochers pour mettre au monde le petit dessert de rêve ! La gourmandise idéale à se mettre sous la dent quand on a envie de se faire plaisir, de tout arrêter pour prendre le temps de déguster quelques bouchées parfaites, ou quand on a une envie incontrôlable de chocolat qui s’empare de nous… c’est-à-dire très très souvent dans notre cas !
Le rocher rassemble magiquement tout ce dont on raffole: une texture croquante qui crépite sous la dent, un intérieur des plus fondants, un goût intensément chocolaté… Mmmmm… Vous aussi, vous avez l’eau à la bouche en ce moment ?
Rocher croustillant praliné au caramel fleur de sel
Une confection au chocolat au lait Belge et au praliné noisette avec des éclats de caramel à la fleur de sel et des brisures croustillantes de crêpes caramélisées.
Ce rocher est confectionné dans notre Laboratoire Chocolat par nos chocolatiers. Nous commençons par étaler en plaques notre mélange de praliné noisette (des noisettes rôties dans le sucre pour faire ressortir leur saveur, puis broyées en une pâte fine), de caramel à la fleur de sel cassé en petits éclats, et de brisures de crêpes. Nous coupons ensuite ce mélange en petits cubes, que nous passons ensuite sous un rideau de chocolat au lait fondu.
Le résultat : un petit cube de bonheur gourmand mariant la douceur du chocolat au lait avec le croustillant du caramel salé!
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